Codzienna dieta powinna być zbilansowana w taki sposób, aby dostarczać do organizmu wszystkie składniki, które są konieczne aby funkcjonował on w sposób prawidłowy. Oprócz białek, tłuszczy i węglowodanów bardzo istotną rolę odgrywają witaminy. Najwięcej witamin znajduje się w owocach i warzywach – zaleca się aby to właśnie te produkty stanowiły bazę wszystkich posiłków spożywanych każdego dnia zarówno przez osoby dorosłe jak i przez dzieci. Problem pojawia się zazwyczaj w miesiącach jesiennych i zimowych, kiedy to na rodzimym rynku mamy ograniczony dostęp do świeżych owoców i warzyw. Najlepiej jeżeli w ciągu lata zrobiliśmy odpowiednie zapasy i pomroziliśmy świeże sezonowe warzywa. Jeżeli nasza zamrażarka nie jest zbyt pojemna i mrożonki domowej produkcji się skończą, warto wówczas sięgnąć po te dostępne w sklepach, gdyż niedobór witamin może być bardzo niebezpieczny dla naszego zdrowia. Gdy zabraknie witamin, to zaczną nam wypadać włosy, pojawią się bóle stawów oraz zagrozi nam anemia – a to tylko niektóre skutki niedoboru witamin w organizmie.
